Rôti de chevreau à l’ail vert

• 1

Préchauffer votre four thermostat 6 (180°).

• 2

Après que vous ayez lavé les brins d’ail, hachez-les, et disposez-les de façon à faire un lit au fond d’un plat à rôtir.

• 3

 Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis disposez-les au-dessus de l’ail. Recouvrez-les d’un filet de 5 cl d’huile d’olive.

• 4

 Laissez cuire 20 minutes le plat.

• 5

Pendant ce temps, découpez le chevreau en 4 morceaux tout en conservant la carcasse.

• 6 

Mélangez dans un petit récipient le jus de citron avec le sel, le poivre, le thym, le romarin pilés ainsi que le persil haché ave le reste d’huile d’olive.

• 7

Après avoir bien battu la marinade et à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le chevreau puis mettez le à cuire au four dans le plat pendant 40 min en l’arrosant de temps en temps de son jus de cuisson.