25
Jan
Irish stew d’agneau
Plaisirs Fermiers Saint-Maixent-l’École (79)
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Préparation
15 minutes
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Cuisson
2 heures
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Total
2h15
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Niveau
moyen
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4 personnes
Ingrédients
- 1,5 kg de gigot désossé et coupé en tranches régulières
- 1 kg de pommes de terres à chair ferme
- 4 gros oignons
- 1,5 L de bouillon
- 1 petit bouquet de persil
- Sel et poivre
Préparation
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1
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez les rondelles régulières. Coupez et émincez les oignons. Préchauffez le four à 180C°.
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2
Remplissez une cocotte en alternant les oignons, les pommes de terre et la viande. Salez et poivrez. (Commencez et finissez par une couche d’oignons)
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3
Versez juste assez de bouillon pour qu’il effleure la dernière couche. Couvrez et laissez cuire 2H au four.
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4
Découvrez et parsemez de persil haché et couvrez de nouveau quelques minutes pour laisser son parfum infuser le plat.
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5
Servez dans la cocotte, éventuellement avec une petite salade bien fraîche.