Escalope de veau et ses petits légumes

1

Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté.

2

 Rincer les brocolis, les diviser en fleurettes et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égoutter, rincer immédiatement à l’eau froide et égoutter.

3

Assaisonner les escalopes de veau de sel et de poivre. Chauffer l’huile d’olive et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à frire. Puis, placez les escalopes de chaque côté pendant environ 1-2 minutes. Retirer de la poêle. Déglacer la poêle avec le vin blanc et ajouter la crème.

4

 Laissez la sauce mijoter jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les escalopes à la sauce et laisser mijoter brièvement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5

Faire revenir le brocoli dans une casserole dans 2 cuillères à soupe de beurre chaud, assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de jus de citron.

6

 Égoutter les pommes de terre et les placer le long des escalopes de veau sur des assiettes. Verser la sauce sur les côtelettes et servir saupoudré de cerfeuil haché